Karjera: kā strādāt ar šokolādi | LV.rickylefilm.com
Pasākums

Karjera: kā strādāt ar šokolādi

Karjera: kā strādāt ar šokolādi

Kā es saņēmu savu darbu. Kā Chocolatier

Getting maksā ēst šokolādi? Umm, jā, lūdzu 😍😍😍🍫🍫🍫

Laipni lūdzam Glamour jauno iknedēļas slejā, Kā es Got savu darbu, kas atspoguļo viena sieviete ar pārsteidzošu darbu, un reālo maršrutu, lai saņemtu to. Meklējat karjeras inspo? Par šīs nedēļas iemaksa, pasaules klases chocolatier Suzue curley akcijas viņas CV.

Kas? Suzue curley, 40.

Kas? Award-winning chocolatier ar savu vīru, William. Viņi ieguva zelta kulinārijas Olimpiskajās spēlēs, kā dibinātājiem William curley PATISSIER Chocolatier.

Suzue ar Mary Berry 2014

1999-2000: Pâtissière, The Savoy

Tajā laikā, William bija galvenais mīklas šefpavārs The Savoy. Viņš bija redzējis manu darbu un man piedāvāja darbu padarīt pēcpusdienas tēju, bet tas bija ļoti grūti - tur bija septiņi dažādi konditorejas izstrādājumi, un nedēļas nogalēs man ir veikt 200 katra. Es gribētu sākt strādāt pie 8am un apdari pēc 2am nākamajā dienā. Dažreiz es apšaubīja manu prasīgu karjeras izvēli, bet es paliku par gadu, tad Viljams un es apprecējos, un pa kreisi, lai uzsāktu savu konsultāciju firmu Londonā.

2000-2004: Co-dibinātājs William & Suzue curley Ltd

Mūsu uzdevums bija pamanīt tirgus tendences un iegūtu idejas, pirms nāk klajā ar jaunu desertu par lieliem lielveikaliem. Mūsu RST klients bija Marks & Spencer (man bija kontakts tur), un drīz vien Waitrose un Hercogistes Oriģināli dzirdējuši par mums. Mans mīļākais produkts bija kazenes un ābolu pīrāgs mēs radīta Lielhercogistes - tas bija liels augļu saturs un labas kvalitātes smalkmaizītes.

2004-klāt: Direktors, William curley Richmond

Mēs atvēra savu pirmo veikalu. Sākumā cilvēki nesaprata, kāpēc mūsu produktiem bija tikai derīguma termiņš vai divas dienas. Mums nācās paskaidrot, ka mēs neizmantojam mākslīgas krāsvielas vai konservantus, tikai dabas garšaugi, garšvielas un biezeņiem. Padarīt šokolādes trifeles ir vienkāršs, taču radot kaut ko līdzīgu mūsu šokolādes Ganache bonbons ir īsta zinātne. Tas palīdz, ja, piemēram, man, jums ir aukstas rokas.

2009-klāt: Direktors, William curley Belgravia

Pēc testēšanas ūdeņos ar pop-up veikalā Mayfair par gadu, mēs atvērām mūsu veikalam Belgravia, komplektā ar desertu bāru. Tam sekoja telefona zvanu no Harrods, lūdzot, lai pārdotu mūsu šokolādes un macaroons. Tas bija aizraujoši, ka mūsu darbs atzīst šāda prestižajā universālveikalā, bet galu galā tā ir mana mīlestība no darba un klientu atsauksmes, kas vada mani.

Suzue s Life Lessons

  1. Seko saviem sapņiem. Jūs nekad smagi strādā, vai iegūt apmierinājumu no, darbu jums nav rūp
  2. Esiet gatavi kritiku. Es biju mortified kad VIP Savoy reizi nosūtīja atpakaļ Madeiras kūka es gribētu veikts; izvēlēties sev un sākt no jauna.
  3. Challenge sevi. Tas nekad nav pārāk vēlu, lai izmēģināt jaunas lietas. Es esmu vienmēr eksperimentējot ar jaunām sastāvdaļām un metodes. Mans jaunākais uzdevums ir iekļaut japāņu Muscovado cukuru recepti.